Succombez aux Mad Cookies fabriqués à Niort, à la boutique éphémère

Aïcha Desport a créé Mad Cookies en janvier 2023. Son concept : proposer des maxi-cookies présentés dans des boîtes à camembert, avec un cœur coulant, confectionnés à la commande pour garantir un maximum de fraîcheur. « Je fabrique la journée et j’emballe le lendemain, car il faut que le cookie fige avant de pouvoir être emballé. L’idée, c’est de les avoir le plus frais possible ! » 

La jeune entrepreneuse mise sur le local : beurre d’Échiré, œufs frais d’une ferme de Vouillé. Et fabrique tout dans son laboratoire à Niort. L’idée est venue lors du confinement : passionnée de pâtisserie, Aïcha en vient à la confection des cookies, et met au point plusieurs recettes qu’elle fait tester à ses proches. D’abord uniquement disponibles via sa boutique en ligne https://madcookies.fr/, avec des livraisons de cookies dans toute la France, Aïcha veut aujourd’hui tester au sein de la boutique éphémère, la vente directe auprès d’une clientèle locale. Après un premier essai réussi pendant les fêtes : « J’avais un chalet au marché de Noël, tout est parti ! J’ai vendu 1.700 cookies en 3 semaines ! », se réjouit la fondatrice de Mad Cookies.

Des cookies fabriqués artisanalement vendus 5€ pièce, avec un poids de 180 grammes minimum. Et proposés en 6 variétés, comme le chocolat cœur beurre de cacahuète, ou le cranberries cœur chocolat blanc. Et une édition limitée pour la Saint-Valentin : chocolat fève tonka cœur fruits rouges. Des cookies que l’on peut retrouver dans des points de vente tels que La petite Ripaille, la Laiterie Gilbert, à Niort, ou L’Atelier de l’Excellence à Échiré, où Aïcha proposera des ateliers de confection de cookies, le 28 février (14h-16h) pour les enfants, et le 7 mars (18h-20h) pour les adultes. Sur inscription (07 57 40 59 85, ou laetitia.barrouri@clsevre.fr).

Mad Cookies à la boutique éphémère de Niort Agglo, 2 rue Brisson à Niort. Mardi et mercredi : 11h-19h. Du jeudi au samedi : 10h-19h. Dimanche : 10h-13h.